Titelbild; Palast des Herzogs von Dijon
Dijon kann auf eine reiche Geschichte zurückblicken und verfügt über ein überaus kulturell kostbares Erbe. Im 14. und 15. Jahrhundert herrschten hier nämlich Burgunder Herzöge, deren Einfluss bis heute noch spürbar ist. Insbesondere Fachwerkzauber, burgundische Gotik und Renaissance historischer Gebäude sowie Monumente des Klassizismus und Historismus begeistern.
Aber auch Dijons Rolle als europäische Metropole der Kunst und politischen Macht des Mittelalters prägte ihre Geschichte. Davon zeugt der Palais des Ducs, heute Sitz des Musée des Beaux-Arts, der eines der bedeutendsten historischen Gebäude der Stadt ist; (auch hier zu finden). Weitere historisch einzigartige Sehenswürdigkeiten sind die Kirche Notre-Dame, berühmt für ihre Skulpturen, das Jacquemart-Automatik Uhrwerk sowie der Place de la Libération mit seinem symmetrischen Design, das dem Zeitgeschmack des 17. Jahrhunderts ganz und gar entspricht.
Bei einem Besuch in Dijon entdecken Touristen die engen Gassen in der hervorragend erhaltenen historischen Altstadt, jene schönen Fassaden von Fachwerkhäusern, welche reizende Holzskelette und markant betonende Ausfachungen ausstatten. Eben die Altstadt Dijons ist es, welche ihre eingangs erwähnte, mittelalterliche Vergangenheit widerspiegelt und seit 2015 zum UNESCO-Welterbe gehört.
Hinsichtlich Unterkünfte bietet Dijon eine Vielzahl von Möglichkeiten. Von Luxushotels, die in historischen Gebäuden untergebracht sind bis hin zu gemütlichen Gästehäusern in idyllischer Umgebung – für jeden Geschmack und jedes Budget lässt sich eine passende Unterkunft finden. Für jene, die ein luxuriöses Ambiente bevorzugen, ist das Grand Hotel La Cloche eine naheliegende Wahl. Dieses 5-Sterne-Hotel, untergebracht in einem historischen Gebäude des 19. Jahrhunderts, liegt im Herzen der Stadt und verfügt über modern ausgestattete Zimmer sowie einen Spa-Bereich.
Wer hingegen ein gemütliches und kostengünstigeres Hotel sucht, kann im Hotel des Ducs unterkommen. Es befindet sich nahe vieler Sehenswürdigkeiten Dijons, wie dem Palais des Ducs de Bourgogne, und bietet zu einem optimalen Preis-Leistungs-Verhältnis komfortable Zimmer.
Was die Gastronomie anbelangt, so ist Dijon ein wahres Paradies. Die traditionelle burgundische Küche steht hier im Mittelpunkt. Ein besonderer Tipp ist das Restaurant La Dame d’Aquitaine, das sich in einem eindrucksvollen Keller aus dem 13. Jahrhundert befindet. Dort können Gäste traditionelle Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin in einem unvergleichlichen Ambiente genießen.
Ein weiteres empfehlenswertes Restaurant ist Le Pré aux Clercs, das eine innovative Küche anbietet, die lokale Zutaten mit modernen Techniken kombiniert. Es liegt direkt am Platz der Herzöge von Burgund (Place de la Libération) und bietet demnach eine herrlich-übersichtliche Sicht auf ihn.
Abschließend sei noch das Bistrot des Halles empfohlen, ein lebhafter Ort, der sich perfekt dazu eignet, die lokale Atmosphäre zu genießen. Mit Blick auf den Markt bietet dieses Bistro typisch französische Gerichte und ist bei Einheimischen wie Touristen beliebt.
Die Gastronomie in Dijon ist ein absolutes Highlight für Feinschmecker und besonders bekannt für den Dijon-Senf, der in der Region seinen Ursprung hat. Die lokale Küche zeichnet sich ferner durch das Huhn Gaston Gérard, Bœuf Bourguignon, Pochierte Eier in Rotweinsoße, Schnecken à la Bourguignonne, Crème de Cassis und zahlreiche Käsesorten aus. Restaurants und Bistros bieten solche traditionelle Gerichte in Zusammenstellung mit den weltberühmten Weinen der Region an.


